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lovingsleep


伯爵府

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1#
發表於 13-3-15 22:02 |只看該作者
本帖最後由 lovingsleep 於 13-4-2 16:01 編輯

過完年都可以食馬蹄糕，仲可以隨意黑麻麻都唔怕

材料 (成品約兩飯碗) ：
馬蹄粉50g
水300g
黑糖75g (隨個人口味)
紅豆蓉約半至3/4飯碗

先一晚整好紅豆蓉
150g 水將馬蹄粉拌勻
150g 水將糖煮溶，用慢火+慢慢加入馬蹄粉水再加熱，再加入紅豆煮至似糊狀後熄火
放入錫紙兜用鵝姐煲蒸12分鐘，用明火大約20min放涼後雪凍食，涼食比熱食更好味
1363355782903.jpg


自煮有快樂
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wywychch


男爵府

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2#
發表於 13-3-16 23:44 |只看該作者

回覆：黑糖紅豆馬蹄糕 (附食譜及做法)
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amikotang


男爵府

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畀面勳章


3#
發表於 13-3-19 05:16 |只看該作者

回覆：黑糖紅豆馬蹄糕 (附食譜及做法)
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長毛免


伯爵府

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2011精緻種植勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


4#
發表於 13-3-19 05:49 |只看該作者

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leedorean


禁止訪問

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畀面勳章


5#
發表於 13-4-4 22:46 |只看該作者

回覆：黑糖紅豆馬蹄糕 (附食譜及 ...

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edith208


子爵府

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6#
發表於 13-4-4 22:50 |只看該作者
睡前甜品
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lovingsleep


伯爵府

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7#
發表於 13-4-5 10:55 |只看該作者
leedorean 發表於 13-4-4 22:46
怎樣弄紅豆蓉?

我用鵝姐煲，紅豆一飯碗，水約兩碗，按自選35MIN，煮好後唔開蓋等佢焗過夜，到第二朝先開蓋，水份應該會比豆吸收左8/9成，按湯制加熱至糖溶 (甜味自己調)，如果水份仲有好多，就煮一陣等乾水，咁就完成。

如果用明火，可以參考: http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=6739305
自煮有快樂
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