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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 跟書學整呢個cake(*^^*)

烹飪搵食今日: 3|主題: 138985

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[甜品] 跟書學整呢個cake(*^^*) [複製鏈接]

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大廚勳章

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發表於 13-4-8 23:53 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 So肥於 13-4-9 07:48 編輯

琴晚跟日嚐甜品嘅份量整咗個New York cheese cake,焗嘅時間就有部份跟為食貓。第一次算幾成功，但美中不足係唔記得掃牛油灑杏仁粉入模，所以焗到最後一part爆咗少少（因為痴邊），好在裂紋係蛋糕放涼後唔起眼

6寸圓形模材料：

A)餅底：消化餅碎60g

無鹽牛油溶液25g

B)主體：忌廉芝士330g

砂糖76g

雞蛋100g

無鹽牛油溶液76g

酸忌廉25g

淡忌廉32g

C) 餅面：酸忌廉100g

糖霜20g

做法：
1）把消化餅加牛油溶液撈勻，平均鋪好模

入面

2）將已放室溫忌廉芝士打軟，其間分次加

入砂糖打滑。

3）加入酸忌廉，慢速打勻

4）分次加入蛋，以慢速打勻

5）順次加入牛油溶液，淡忌廉

6）將芝士忌廉糊倒入模內，170度，加水

心放入焗盤，焗30分鐘，之後取出水

盤，再焗15分鐘

7）蛋糕焗好交放涼15分鐘左，加餅面酸忌

廉（事前係將酸忌廉加糖攪勻）再入爐

焗10分鐘。放涼甩模雪櫃

8）食前自己架裝飾

點評

tsuitung 外表吸引, 唔錯

發表於 13-5-9 19:24

發表於 13-4-30 00:39

發表於 13-4-14 17:39

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120^#

發表於 13-5-12 20:34 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

我又整咗. 多謝食譜！

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發表於 13-5-11 08:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+TT媽媽+於+13-05-09+發表我都

原帖由 So肥 於 13-05-10 發表
Ting媽整乜都咁鬼靚

我都係跟你學下野咋

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118^#

發表於 13-5-11 02:53 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

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發表於 13-5-10 18:21 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

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116^#

發表於 13-5-10 17:25 |只看該作者

好有水準

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115^#

發表於 13-5-10 08:55 |只看該作者

妤掂

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大廚勳章

114^#

發表於 13-5-10 08:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+chowbbhk+於+13-05-09+發表我

原帖由 TT媽媽 於 13-05-09 發表
我都跟蘇肥整第二次喇！

Ting媽整乜都咁鬼靚

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畀面勳章

113^#

發表於 13-5-9 23:04 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

好靚喎

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112^#

發表於 13-5-9 22:45 |只看該作者

引用：我都跟左蘇肥做，自己讚自己都ok吖！+

原帖由 chowbbhk 於 13-05-09 發表
我都跟左蘇肥做，自己讚自己都ok吖！

我都跟蘇肥整第二次喇！

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111^#

發表於 13-5-9 22:07 |只看該作者

回覆：So肥的帖子

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110^#

發表於 13-5-9 21:41 |只看該作者

引用：yes.

原帖由 Dragonbabe 於 13-05-09 發表
yes.

咁得意？我又冇試難甩個底喔

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109^#

發表於 13-5-9 21:38 |只看該作者

引用：我都跟左蘇肥做，自己讚自己都ok吖！+

原帖由 chowbbhk 於 13-05-09 發表
我都跟左蘇肥做，自己讚自己都ok吖！

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108^#

發表於 13-5-9 20:47 |只看該作者

回覆：So肥的帖子

yes.

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107^#

發表於 13-5-9 19:33 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

我都跟左蘇肥做，自己讚自己都ok吖！

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BK Milk勳章

106^#

發表於 13-5-9 19:28 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

好靚呀！好想食呀

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大廚勳章

105^#

發表於 13-5-9 19:18 |只看該作者

引用：我掩飾完咁既樣！不過下面個模脫唔到。+

原帖由 Dragonbabe 於 13-05-09 發表
我掩飾完咁既樣！不過下面個模脫唔到。

下面塊底墊？

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104^#

發表於 13-5-9 17:28 |只看該作者

回覆：So肥的帖子

我掩飾完咁既樣！不過下面個模脫唔到。

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103^#

發表於 13-5-9 17:08 |只看該作者

回覆：So肥的帖子

好靚

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102^#

發表於 13-5-9 16:30 |只看該作者

好靚呀~~

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