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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 跟書學整呢個cake(*^^*)

烹飪搵食今日: 11|主題: 138978

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[甜品] 跟書學整呢個cake(*^^*) [複製鏈接]

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大廚勳章

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發表於 13-4-8 23:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 So肥於 13-4-9 07:48 編輯

琴晚跟日嚐甜品嘅份量整咗個New York cheese cake,焗嘅時間就有部份跟為食貓。第一次算幾成功，但美中不足係唔記得掃牛油灑杏仁粉入模，所以焗到最後一part爆咗少少（因為痴邊），好在裂紋係蛋糕放涼後唔起眼

6寸圓形模材料：

A)餅底：消化餅碎60g

無鹽牛油溶液25g

B)主體：忌廉芝士330g

砂糖76g

雞蛋100g

無鹽牛油溶液76g

酸忌廉25g

淡忌廉32g

C) 餅面：酸忌廉100g

糖霜20g

做法：
1）把消化餅加牛油溶液撈勻，平均鋪好模

入面

2）將已放室溫忌廉芝士打軟，其間分次加

入砂糖打滑。

3）加入酸忌廉，慢速打勻

4）分次加入蛋，以慢速打勻

5）順次加入牛油溶液，淡忌廉

6）將芝士忌廉糊倒入模內，170度，加水

心放入焗盤，焗30分鐘，之後取出水

盤，再焗15分鐘

7）蛋糕焗好交放涼15分鐘左，加餅面酸忌

廉（事前係將酸忌廉加糖攪勻）再入爐

焗10分鐘。放涼甩模雪櫃

8）食前自己架裝飾

點評

tsuitung 外表吸引, 唔錯

發表於 13-5-9 19:24

發表於 13-4-30 00:39

發表於 13-4-14 17:39

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大廚勳章

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發表於 13-4-8 23:59 |只看該作者

So肥發表於 13-4-8 23:53
琴晚跟日嚐甜品嘅份量整咗個New York cheese cake,焗嘅時間就有部份跟為食貓。第一次算幾成功，但美中不足 ...

靚過街買

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發表於 13-4-8 23:59 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

好靚

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發表於 13-4-9 00:02 |只看該作者

So肥發表於 13-4-8 23:53
琴晚跟日嚐甜品嘅份量整咗個New York cheese cake,焗嘅時間就有部份跟為食貓。第一次算幾成功，但美中不足 ...

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發表於 13-4-9 00:08 |只看該作者

得、得、得..........

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發表於 13-4-9 00:12 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

好靚呀！！！

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發表於 13-4-9 00:16 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

勁呀

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發表於 13-4-9 00:18 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

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發表於 13-4-9 00:20 |只看該作者

靚到呢!! 一個字 "正"

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發表於 13-4-9 00:34 |只看該作者

好靚, 水準之作喎

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發表於 13-4-9 00:37 |只看該作者

超靚呀!

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-4-9 00:48 |只看該作者

靚呀

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發表於 13-4-9 02:03 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

好掂呀！靚過街買多多聲！

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發表於 13-4-9 04:03 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

Make a pregnancy ticker

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發表於 13-4-9 04:29 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

好靚wo

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發表於 13-4-9 06:57 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

好靚呀

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發表於 13-4-9 07:00 |只看該作者

靚!

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發表於 13-4-9 07:30 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

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發表於 13-4-9 07:38 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

好邪惡呀

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20^#

發表於 13-4-9 07:47 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

請教酸忌廉係邊度買丫？

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