烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 138978

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發表於 13-4-14 23:13 |只看該作者

引用：琴晚跟日嚐甜品嘅份量整咗個New+York+che

原帖由 So肥 於 13-04-08 發表
本帖最後由 So肥於 13-4-9 07:48 編輯

琴晚跟日嚐甜品嘅份量整咗個New York cheese cake,焗嘅時間就有 ...

請問點樣改做8吋模材枓呀？我只有8吋。

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大廚勳章

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發表於 13-4-14 23:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+13-04-08+發表本帖最

原帖由 Dragonbabe 於 13-04-14 發表
請問點樣改做8吋模材枓呀？我只有8吋。

我都唔知要陪幾大，你可以試1.5倍先啦，但我都係估，因為我都係跟書架咋

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發表於 13-4-15 18:04 |只看該作者

回覆：So肥的帖子

Thanks! 咁可能買個6吋模穩陣d.

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Bambihaha

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發表於 13-4-15 18:15 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

好得呀

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ngyk

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發表於 13-4-29 18:51 |只看該作者

樓主, 我明天想試做這個蛋糕, 做法有一步不明白,可否再講解一下?

"6）將芝士忌廉糊倒入模內，170度，加水

心放入焗盤，焗30分鐘，之後取出水

盤，再焗15分鐘"

是否把水盤放爐的下層, 蛋糕放爐的中層? 焗30分鐘後便取出水盤，剩下蛋糕再焗15分鐘?

謝謝!

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發表於 13-4-29 18:56 |只看該作者

引用：樓主,+我明天想試做這個蛋糕,+做法有一步不

本帖最後由 So肥於 13-4-29 18:58 編輯

原帖由 ngyk 於 13-04-29 發表
樓主, 我明天想試做這個蛋糕, 做法有一步不明白,可否再講解一下?

唔係呀，要將蛋糕盤坐落有水焗盤，到30分鐘，成盤攞出，將蛋糕盤放返入焗爐繼續焗，水盤嘅水倒咗去。祝你明天成功，期待你嘅成品喔

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lingluk1306

侯爵府

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發表於 13-4-29 19:03 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

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ngyk

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發表於 13-4-29 19:18 |只看該作者

So肥發表於 13-4-29 18:56
唔係呀，要將蛋糕盤坐落有水焗盤，到30分鐘，成盤攞出，將蛋糕盤放返入焗爐繼續焗，水盤嘅水倒咗去。祝你 ...

我的蛋糕盤是可甩底那種, 會否入水? 是否要先包錫紙? 麻煩你解答.

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發表於 13-4-29 20:15 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+13-4-29+18:56+唔係呀，

原帖由 ngyk 於 13-04-29 發表

要用甩底盤呀，唔係好難甩

我包完牛油紙再包兩層錫紙，多重保障

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bullbull1

男爵府

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發表於 13-4-29 20:19 |只看該作者

睇見就想食呀～～

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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TT媽媽

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發表於 13-4-29 22:10 |只看該作者

回覆：So肥的帖子

:iloveit

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kellyjelly

男爵府

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發表於 13-4-29 23:38 |只看該作者

回覆回覆:So肥的帖子

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idato

伯爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 13-4-29 23:45 |只看該作者

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94^#

發表於 13-5-9 15:31 |只看該作者

回覆：跟書學整呢個cake(^^)

我跟你整左。但個樣完全唔同(未食，明天c 6生日先食)！無你個紅紅地咁靚，中間又裂左，又陷了落去！why?

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發表於 13-5-9 15:32 |只看該作者

引用：+

原帖由 kellyjelly 於 13-04-29 發表

補相。我個似蛋撻。

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ronnieieong

男爵府

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發表於 13-5-9 15:35 |只看該作者

好有水準喎

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發表於 13-5-9 15:57 |只看該作者

回覆：Dragonbabe 的帖子

初步裝飾下，好似好睇少少。諗住再用藍莓圍圈。

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發表於 13-5-9 16:19 |只看該作者

引用：我跟你整左。但個樣完全唔同(未食，明天c+6

原帖由 Dragonbabe 於 13-05-09 發表
我跟你整左。但個樣完全唔同(未食，明天c 6生日先食)！無你個紅紅地咁靚，中間又裂左，又陷了落去！why? : ...

中間裂就聽講話係爐溫問題，可能太勁。但凹就

mouth:我都唔識答你，我都係第一次整。上星期再整多次已經冇第一次咁靚，就係跟Tony Wong本書請掃油加杏仁粉落個圍邊，反面冇第一次乜都唔加靚

激c我，即刻裝飾都冇心機。我呢次整咗個8寸，倍大1.8,但覺得多咗少少，如果要倍大，我估要試1.6-1.7可能好d.

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發表於 13-5-9 16:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kellyjelly+於+13-04-29+發表

原帖由 Dragonbabe 於 13-05-09 發表
補相。我個似蛋撻。

係喎，點降會變咁嘅色？我出爐係咁樣

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