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[菜式] 豆渣唔好嘥！豆渣士多啤梨 muffin [複製鏈接]

joycesw

男爵府

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1^#

發表於 13-5-6 12:50 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 joycesw 於 13-5-6 12:51 編輯

那天用 9 仔做豆漿過篩後隔出一團豆渣，唔想浪費豆渣。於是上網找找，找到這個 muffin 食譜。

原食譜：豆漿豆渣變化多（三）：草莓瑪芬（12 個）

材料
A ～
豆渣 1/2 杯（約 90G）
豆漿 1/2 杯＜＜被喝光了，所以我用鮮奶代替

B ～
中筋麵粉 2 杯＜＜我沒有，所以用高／低筋麵粉各一杯拌勻代替
糖 1/2 杯＜＜我改用 1/3 杯
泡打粉 3 茶匙
鹽 1/2 茶匙

C ～
蛋 1 隻
橄欖油 1/3 杯
士多啤梨肉粒 1/2 杯

作法：
1）將焗爐以單層熱風以 200 度預熱。
2）將材料 B 放入一大盆裡混拌勻。
3）在另一小盆將蛋打散，然後依次混入油、豆漿或鮮奶、豆渣拌勻，再加入士多啤梨肉粒。
4）將 2 的濕料加入大盆裡的粉類，輕拌到麵粉變潮濕即可，不要過份攪拌。
5）將麵糊平均倒入放在焗盤上的高温紙杯。＜＜我懶醒，人家做 12 個，我做 6 個。所以烘焗其間麵糊溢出。
6）放入以預熱的焗爐內以單層熱風 200 度焗 22 分鐘（由於我太厚，我加時至 30 分鐘）或至金黃色即成。

出來成品 OK，但不及原食譜的乾身。