烹飪搵食

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suewong


男爵府

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1#
發表於 13-5-27 22:34 |只看該作者
今日第一次自家弄muffins（不用預拌粉），跟以下食譜，爆得好靚，味道很好，唯一是太乾身，入焗爐前有d杰，焗出來硬d乾d，請問有什麽加减改善令它濕d？謝

材料 (3個份量)：
　　低筋粉 100克、粟粉 20克、泡打粉 3克、可可粉 15克、砂糖 50克、溶牛油 30克、雞蛋 1隻(打散)、鮮奶 55克、入爐朱古力粒 35克
做法：

　　1. 低筋粉、粟粉及泡打粉預先過篩備用。

　　2. 將砂糖加入牛油溶液內，並將雞蛋、鮮奶加入，用電動打蛋器以低速打1至2分鐘，再拌勻。
　　3. 將粉類加入(2)內，拌勻，然後加入朱古力粒。

　　4. 將已拌好的麵糊，用小匙舀在餅模裏，至七分滿，放入焗爐中層，用190度焗約20至22分鐘。

Thank you 各位
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SkylarMum


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2#
發表於 13-5-27 22:48 |只看該作者
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suewong


男爵府

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3#
發表於 13-5-27 22:59 |只看該作者
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是否全部粉加埋(低筋，泡打粉，粟粉及可可粉），再將液體加埋（糖，牛油，奶，雞蛋）1：1？謝
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SkylarMum


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4#
發表於 13-5-27 23:12 |只看該作者
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SkylarMum


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5#
發表於 13-5-27 23:23 |只看該作者
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ngachi


男爵府

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6#
發表於 13-5-28 01:22 |只看該作者

引用：俾呢個食譜你試下，呢個超香但唔太甜牛油

原帖由 SkylarMum 於 13-05-27 發表
俾呢個食譜你試下，呢個超香但唔太甜

牛油　　　　　　　　　１００　Ｇ
呢個整到幾多杯？
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suewong


男爵府

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7#
發表於 13-5-28 07:29 |只看該作者
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多謝你。發粉是自發粉嗎？你這個食譜可弄多少個？
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