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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蜜味排骨越式湯米

烹飪搵食今日: 2|主題: 139005

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[菜式] 蜜味排骨越式湯米 [複製鏈接]

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積分: 2009

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發表於 13-6-13 18:25 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 sonija0502 於 13-6-15 03:14 編輯

湯米
湯材料係, 雞骨及豬骨, 八角, 花椒, 肉桂枝, 鹽, 乾葱
係之前煲落既, 用壓力煲 (wmf perfect pressure cooker), 煲左4次, 巳好出味.
煲左一大煲之後冰左, 依家再攞出黎, 煲熱, OK.

米粉
普通米粉1包
青檸1 個
青瓜半條, 切幼條
魚露適量
芫茜
九層塔葉
蔥花

係普通米粉. 煮熟隔水
先放青瓜幼條落湯碗, 多少随意,
再放米粉, 加D芫茜,九層塔葉,蔥花做裝飾
再加湯
加D魚露, 我覺得香D.
最後落青檸汁, 搞掂!

蜜味排骨
1.李X記叉燒醬 - 2湯匙
2.海鮮醬- 1湯匙
3.蜜糖 - 1湯匙 (或自己鐘意, 可放多D, 甜D)
4.老油 - 少少
5.1字骨 - 1KG
6.蒜泥 - 半湯匙
7.芫茜 - 少少

將1字骨洗淨, 放入保鮮袋或盒, 連同1-4撈勻, 醃1日.
我用易潔鑊, 無放油, 因為D骨都會出好多油, 煎晒4面到少少燶,
加入約150ML 水, 煮滾就收細火, 冚蓋, 慢焗煮佢20mins.
開蓋, 大火, 收汁,
再放蒜泥同少少蜜糖(會香D)兜兜佢上碟.
放少少芫茜上面.

咸金吉7 up!
係麻麻陳年咸金咭, 加冰凍7 up!

點評

發表於 13-6-14 09:02

發表於 13-6-14 03:27

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發表於 13-6-13 18:52 |只看該作者

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大廚勳章好媽媽勳章

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發表於 13-6-13 19:05 |只看該作者

sonija0502 發表於 13-6-13 18:25

唔止d排骨同湯米
連杯嘢飲都睇見透心涼
全是自家製嗎﹖
好吸引耶~~~

(有無食譜分享呢﹖

)

點評

sonija0502 Update左!

發表於 13-6-15 03:14

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熱血金章畀面勳章

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發表於 13-6-13 19:17 |只看該作者

依個餐出去食要$40凍飲加$2

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-6-13 19:27 |只看該作者

回覆：蜜味排骨越式湯米

正

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發表於 13-6-13 19:37 |只看該作者

好味

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發表於 13-6-13 19:55 |只看該作者

回覆：蜜味排骨越式湯米

最鍾意咬呢d一字骨架啦

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-6-13 21:15 |只看該作者

回覆：sonija0502 的帖子

好吸引喎

點評

sonija0502 妳個D吸引好多, 好鐘意妳D包包, 好鬼靚! 發表於 13-6-15 03:18

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-6-13 21:21 |只看該作者

引用：+ +

原帖由 sonija0502 於 13-06-13 發表

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發表於 13-6-13 21:33 |只看該作者

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-6-14 00:34 |只看該作者

正正

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12^#

發表於 13-6-14 04:49 |只看該作者

回覆：lalamike 的帖子

Thx。 yeah 自家制
聽晩update食譜

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畀面勳章

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發表於 13-6-14 08:10 |只看該作者

回覆：蜜味排骨越式湯米

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發表於 13-6-14 09:07 |只看該作者

好正呀

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15^#

發表於 13-6-15 01:56 |只看該作者

:-D :-D :-D :-D

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春季勳章玩具勳章畀面勳章

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發表於 13-6-15 08:53 |只看該作者

回覆：蜜味排骨越式湯米

好似出面食咁正

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