李斯特菌感染 |
病原體 李斯特菌感染是由李斯特菌引致,此病菌常見於自然環境(如泥土或水等),亦可在受污染而未經煮熟的蔬菜或肉類,或未經巴士德消毒法處理的牛奶發現。加工食物如軟芝士、凍食肉類等,亦可能在加工過程受污染。 病徵 患者通常會發燒、頭痛,有時會出現腸胃道的病徵,如噁心、嘔吐及腹瀉等。部分患者或會出現併發症,如腦膜炎、腦炎或敗血症。高危人士如孕婦、初生嬰兒、長者、長期病患者或免疫力較弱的人士較容易患上此症。受感染的孕婦可能會將病菌傳給胎兒,導致流產、胎兒夭折,或引致新生嬰兒患上敗血症或腦膜炎。 傳播途徑 李斯特菌感染可通過進食受污染的食物傳播。病菌亦可由母體經胎盤傳給胎兒或經受感染的產道傳給新生嬰兒。 潛伏期 潛伏期約為3至70日,病徵一般在感染後三星期出現。 治理方法 患者一般需要住院及接受抗生素治療。 預防方法 李斯特菌的特別之處,在於其可在貯存於雪櫃的受污染食物上繁殖,但是一般的煮食溫度已能輕易將之消滅。要預防李斯特菌病,應保持良好個人、食物及環境衞生。 個人衞生 進食或處理食物前、如廁或更換尿片後,應用梘液及清水洗淨雙手。 食物衞生 1. 選擇安全食物
環境衞生
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