毫無疑問我們身體是需要足夠的鐵質，估計大約有20％的人是缺乏這種礦物質。而當中尤以適育年齡的婦女為甚。
而女性又比男性更需謹慎，就如同女性因骨質疏鬆症而應多留意攝取鈣質一樣,。
鐵質是在腸道內被吸收，當中鐵質有兩種形式：血紅素(heme)和非血紅素(nonheme)。血紅素鐵可由肉類中獲得，男性約可由此攝取三分之二其血紅素鐵的需求。 非血紅素鐵則存在於蔬菜，人體吸收此非血紅素鐵質則不及在肉類中吸收血紅素鐵可容易。
人體吸收大部分的鐵質會形成血紅蛋白的物質，可以幫助你的紅血細胞輸送氧氣，從你的肺部至整個身體。其餘則儲存在骨髓，肝，脾和其他器官。
鐵質對健康起到關鍵作用，幫助你的免疫系統，缺乏則可導致感冒。鐵含量低也可引起疲勞，臉色蒼白，精神萎靡 - 貧血的特點。在兒童中，低鐵含量可導致生長發育遲緩和損害學習。缺鐵的其他症狀包括分指甲脆弱，口腔炎，手腳冰涼。也會導致被稱為不寧腿症候群的狀況。
一些專家甚至認為某些胃腸問題，如胃氣脹，嗝氣，便秘和腹瀉，可能是植根於缺鐵。如果您懷疑您可能缺鐵，請您的家庭醫生或婦科醫生在您的年度體検中測試你血中的含鐵值。
要安全使用鐵
關於補鐵，應該留意一個事實：每年平均會有五人因補鐵而中毒。
發生意外鐵中毒，多因兒童亂服成人劑量補充劑，而當中也有成年人鐵中毒。因此，大多數專家建議你不要服用鐵補充劑，除非你的醫生在驗血後確認需要另外補充鐵質。
一天攝入 25毫克或更多，可能會引起不良的副作用。急性鐵中毒的症狀包括腹痛，嘔吐，腹瀉和休克。醫生通常建議孕婦和嬰兒補鐵，但全應根據醫生指導後才應服用。
每日應攝取值：18毫克
良好的鐵質可由以下食物攝取：小麥穀物，牛肉，牛油，薯仔，大豆，南瓜子，蜆
