Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› (轉貼)豬扒吸水煎得腍

烹飪搵食

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hkfireice


大宅

積分: 1676


1#
發表於 07-12-13 14:18 |只看該作者
【明報專訊】Q：有哪些方法可令豬扒變腍？
A：令豬扒肉變腍的秘訣是水分，所以，醃肉時，除了可以加少許清水與醃料調合，待豬肉吸收水分後，再度添加，直至豬肉不再吸收為止。如果買新鮮豬扒就更加要注要，因為新鮮肉質纖維比較緊，最好醃一天後才烹煮，反而用急凍豬扒較容易煎得腍。
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QE


大宅

積分: 4346


2#
發表於 07-12-13 14:42 |只看該作者
唔該晒!!
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wlk168win


大宅

積分: 1289


3#
發表於 07-12-13 19:35 |只看該作者
原文章由 QE 於 07-12-13 14:42 發表
唔該晒!!



icccccccc!!:-P Thks!
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