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瑪瑙宮
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原文章由 mickeyeva 於 08-1-28 15:45 發表 妳好召藥師, 我看妳的食譜, 想問做牛油糖霜, 我用植物牛油可以嗎?? 唔落香油可以嗎? 因我無買! 還有是否用2-3隻雞蛋黃, 不要蛋白, 在雪櫃拿出來的雞蛋要怎樣處理才攪?? 謝謝! ...
超級版主
積分: 54803
原文章由 召藥師 於 08-1-29 23:05 發表 用植物油整係唔好食架,而且質感唔同左,因為佢只係氫化左,唔夠動物油硬架。
原文章由 mickeyeva 於 08-1-30 12:54 AM 發表 謝謝妳召藥師, 我下次試用大公司牛油做, 但用紅糖可以嗎?? 謝謝!
原文章由 召藥師 於 08-1-30 01:21 發表 可以,不過可能要減5%,因為紅糖甜味重d,但喜歡甜就唔髮減。
原文章由 mickeyeva 於 08-1-30 04:42 PM 發表 召藥師今天我給人試食昨天做的曲奇, 但"林"左, 是否太耐才入盒, 還是用植物牛油闗係?? 我今天用焗爐開最細火再焗20分鐘許, 又OK! 謝謝!
原文章由 召藥師 於 08-1-30 16:47 發表 會唔會係焗得唔夠乾身? 焗好後要完全放涼先好入盒,否則好易有水氣而整淋d餅。
原文章由 mickeyeva 於 08-1-30 05:31 PM 發表 召藥師, 可能我是新手, 所以經常驚燶, 尤其是朱古力曲奇好難看得未, 是否照妳食譜150度15分鐘便OK! 謝謝!
原文章由 召藥師 於 08-1-31 04:38 發表 唔同焗爐有一定溫差,妳用150度焗12分鐘左右時或開始聞到香味時,再焗多1-3分鐘左右就得。
原文章由 mickeyeva 於 08-1-31 04:32 PM 發表 召藥師多謝妳的温馨提示, 我請了3個同學仔媽咪吃, 她們說雖然"林"了, 但最好味是朱古力味, 其次是燕麥味, 雖然我沒有落大麥, 但好香燕麥味, 所以妳提供這個曲奇食譜一流, 還有我都試過用海綿蛋糕粉整海綿蛋糕, 只落 ...
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