烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 138975

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發表於 09-7-23 22:42 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想整糯米滋，但係唔想用椰絲包面，想知日式Mochi外面o個層粉係乜。唔該！

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OLDCAKE_MOM

子爵府

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發表於 09-7-23 22:48 |只看該作者

黃豆粉，一般日式超市可以買倒。
或者自己炒熟糯米粉。

[ 本帖最後由 OLDCAKE_MOM 於 09-7-23 22:50 編輯 ]

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nana832

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發表於 09-7-23 23:09 |只看該作者

果d係黃豆粉or片栗粉,
雖然片栗粉即係我地既糕粉,
但可能係日本仔野, 粉味冇咁重, 比較好食.

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4^#

發表於 09-7-24 00:33 |只看該作者

多謝OLDCAKE同nana！

噢，咁即係都係日本仔野，包裝會唔會係日文架？我驚我唔識睇！

睇有啲食譜就話係玉米粉，即係corn starch，同鷹粟粉一樣...我好奇怪哩啲粉可以生食咩？

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nana832

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5^#

發表於 09-7-24 00:43 |只看該作者

原帖由 ahbocat 於 09-7-24 00:33 發表
多謝OLDCAKE同nana！

噢，咁即係都係日本仔野，包裝會唔會係日文架？我驚我唔識睇！

睇有啲食譜就話係玉米粉，即係corn starch，同鷹粟粉一樣...我好奇怪哩啲粉可以生食咩？ ...

粟粉係唔可以生食既,
日本食譜最好搵返日本材料,
大家文化唔同, 食品唔同.

至於材料最好去日本超市買,
包裝有中文字, 名稱一樣, 唔須要擔心.

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OLDCAKE_MOM

子爵府

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6^#

發表於 09-7-24 20:34 |只看該作者

原帖由 ahbocat 於 09-7-24 00:33 發表
多謝OLDCAKE同nana！

噢，咁即係都係日本仔野，包裝會唔會係日文架？我驚我唔識睇！

睇有啲食譜就話係玉米粉，即係corn starch，同鷹粟粉一樣...我好奇怪哩啲粉可以生食咩？ ...

如果你去日式超市買的話，你會見到一包包米黃色的，通常下面會有寫住黃豆粉／大豆粉，唔會好貴，因為黃豆都算平，一般草餅面頭果層都係黃豆粉。
如果你想要中國人整糯米糍面頭果Ｄ白色的粉，果Ｄ叫糕粉，糕粉即是熟糯米粉，你可以自己炒，又或者你可以去烘焙中心買，我多數都係自己炒，白鑊放糯米粉炒慢火炒，唔使炒太耐，你見有少少香味／少少米黃色就立即收火，否則否燶架。

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7^#

發表於 09-7-24 21:30 |只看該作者

唔該哂兩位！等我去日本超市行行先，如果唔啱就試試自己炒。

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常在坤

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8^#

發表於 09-7-24 23:45 |只看該作者

喺吉豬十二蚊店有得賣

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acintl

伯爵府

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9^#

發表於 09-7-25 00:54 |只看該作者

我係用片粟粉, 你可以去日式超市睇睇, 係大大隻字寫住中文"片粟粉", 所以你一定會買到的

http://www.wretch.cc/blog/acintl/15208608

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10^#

發表於 09-7-25 02:46 |只看該作者

唔該哂大家嘅幫忙！

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bobobetty

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11^#

發表於 09-7-27 13:25 |只看該作者

如果係白色果d叫上新粉, 係sogo / jusco $10都有

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12^#

發表於 09-8-4 23:03 |只看該作者

買咗盒"片栗粉"，未試...有少少猶疑，因為英文寫住Potato Starch...咁係咪即係薯粉？

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小布bubu

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13^#

發表於 09-8-6 19:10 |只看該作者

原帖由 ahbocat 於 09-8-4 23:03 發表
買咗盒"片栗粉"，未試...有少少猶疑，因為英文寫住Potato Starch...咁係咪即係薯粉？

Potato Starch好似係生粉(太白粉)呀...

不過我係網上搵到d係片栗粉既資料...

片粟粉是用煮熟的馬鈴薯磨成粉曬乾的，因為是熟粉，所以可以生吃，用來做像麻糬之類的很方便。其實就是熟的馬鈴薯澱粉。當然在日本超市也可以買到。如果買不到，可以用一般的太白粉（馬鈴薯、鷹粟粉或其他種類的澱粉）用烤箱烤熟就可以了。
希望可以幫到你啦!!!

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一一一

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發表於 09-8-7 19:57 |只看該作者

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一一一

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醒目開學勳章

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發表於 09-8-10 02:40 |只看該作者

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