| 蛋撻 |
| 材 料 ： 皮 ： 中 筋 麵 粉 (150g)、 牛 油 (100g)、雞 蛋 (2/3隻 )、砂 糖 (35g)； |
| 蛋 漿 ： 雞 蛋 (2隻 )、 砂 糖 (40g)、 熱 水 (175g)、 淡 奶 (26g)、 吉 士 粉 (1湯 匙 ) |
調 味 ： -- |
| 製 作 方 法 ： |
| 1. 把 砂 糖 和 牛 油 拌 勻 |
| 2. 加 入 中 筋 麵 和 2/3隻 雞 蛋 拌 勻 |
| 3. 搓 成 麵 團 ， 放 入 雪 櫃 一 會 |
| 4. 把 淡 奶 、 糖 水 和 吉 士 粉 君 入 蛋 漿 中 拌 勻 |
| 5. 把 麵 團 分 成 28g一 個 |
| 6. 將 麵 團 放 入 模 內 |
| 7. 將 撻 皮 壓 入 ， 直 至 完 全 貼 著 撻 模 |
| 8. 將 蛋 漿 注 入 蛋 撻 模 內 |
| 9. 放 進 預 熱 焗 爐 ， 以 240度 高 溫 焗 15-18分 鐘 即 成 |
| http://ent.i-cable.com/cen/program_video/index.php?video_id=8436 |
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