烹飪搵食 今日: 22 | 主題: 138976

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睛靈勳章

發表於 08-8-11 03:04 |顯示全部帖子

請問妳哋個焗爐有幾大部？可唔可以post上嚟睇吓？thx!!!!

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nat_natc

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睛靈勳章

發表於 08-8-11 03:11 |顯示全部帖子

召藥師可唔可以介紹下啲焗爐俾我呢？我見妳個爐好大個可以焗到麵包！
妳好叻呀！

妳啲家人真幸福成日可以食好嘢

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msconnie

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醒目開學勳章

發表於 08-8-11 23:36 |顯示全部帖子

原文章由月希於 08-4-5 22:11 發表
見到依個topic...我上次好似post過牛油餅...上星期我重做左朱古力同2色餅...用料一樣easy

材料（大約百幾塊細Size）
牛油麵糰：
牛油　100g　糖　50g　麵粉　150g　雲尼拿香油　少許
朱古力麵糰：
牛油　100g　糖　50g　麵 ...

kitty 模我好鐘意啞！

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丁丁123

複式洋房

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發表於 08-9-22 16:08 |顯示全部帖子

不好意思,第一次真正用焗爐,有以下白痴問題,請賜教
1)有請問爐溫係上下一齊發熱嗎 ??
2)焗曲奇係用跟爐的焗盤還是要另買??
3)焗完一盤再焗,是否關了爐,拿出曲奇再逐一排滿,又要預熱,每盤焗十分鐘,焗幾款,幾盤,半天不夠用.

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發表於 08-9-22 22:48 |顯示全部帖子

原文章由 nat_natc 於 08-8-11 03:11 AM 發表
召藥師可唔可以介紹下啲焗爐俾我呢？我見妳個爐好大個可以焗到麵包！
妳好叻呀！妳啲家人真幸福成日可以食好嘢

我部係delonghi 28L，不過而家轉左去大陸生產，好似冇咁好。
如果屋企人唔係好大食，買2百幾3百蚊個D細爐都OK架!(16L)，一次都焗到6個包。

如果屋企多麵包怪，咁就要買大D焗爐，至於推介我就冇乜心水住，或者妳可以行吓電器舖比較吓先。

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發表於 08-9-22 22:54 |顯示全部帖子

原文章由 丁丁123 於 08-9-22 04:08 PM 發表
不好意思,第一次真正用焗爐,有以下白痴問題,請賜教
1)有請問爐溫係上下一齊發熱嗎 ??
2)焗曲奇係用跟爐的焗盤還是要另買??
3)焗完一盤再焗,是否關了爐,拿出曲奇再逐一排滿,又要預熱,每盤焗十分鐘,焗幾款,幾盤,半天不 ...

1.係
2.跟爐個盤就得
3.當然妳可買多一個焗盤，咁就可以唔駛關爐直接交替焗就得，又或者用個錫紙盤墊牛油紙焗都得。

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carol_kk

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發表於 08-9-23 21:39 |顯示全部帖子

月希, 我想請教下你點用模吸得咁靚既, 我試過幾次用曲奇模, 但吸得唔靚呀! 請指教.

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丁丁123

複式洋房

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發表於 08-9-23 23:15 |顯示全部帖子

原文章由 召藥師 於 08-9-22 22:54 發表

1.係
2.跟爐個盤就得
3.當然妳可買多一個焗盤，咁就可以唔駛關爐直接交替焗就得，又或者用個錫紙盤墊牛油紙焗都得。

謝謝你的回覆,我今天用第二次,照月希的321曲奇,試過cup 心型模,但一從台面拿起,即變形,用刀剷,要很小心才好少少,但很花時間,後來乾脆搓成條狀,一截截切斷成手指形,焗不到五分鐘,底已燶,連忙拿出攤凍,也好味,很開心,本人很喜歡吃曲奇,以後會多作嘗試,無論如何,謝謝你.

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發表於 08-9-24 00:09 |顯示全部帖子

原文章由 丁丁123 於 08-9-23 11:15 PM 發表

謝謝你的回覆,我今天用第二次,照月希的321曲奇,試過cup 心型模,但一從台面拿起,即變形,用刀剷,要很小心才好少少,但很花時間,後來乾脆搓成條狀,一截截切斷成手指形,焗不到五分鐘,底已燶,連忙拿出攤凍,也好味,很開 ...

係唔係放中層焗?
如果中層焗都咁快燶底，可以焗到咁上下轉淨開上火，又或者將爐溫降底10度左右。
曲奇多數要焗十零分鐘，入面先夠乾同脆，太快熟個心就會濕，儲存日子就會大大縮短。

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秋風

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發表於 08-9-24 11:01 |顯示全部帖子

原文章由 召藥師 於 08-9-24 00:09 發表

係唔係放中層焗?
如果中層焗都咁快燶底，可以焗到咁上下轉淨開上火，又或者將爐溫降底10度左右。
曲奇多數要焗十零分鐘，入面先夠乾同脆，太快熟個心就會濕，儲存日子就會大大縮短。 ...

召藥師
咁係咪要放下層焗會好d
因我個焗爐冇分上下火 ,我用樂信牌
所以每次焗完入面果排d 餅餅會燶燶地

[ 本文章最後由秋風於 08-9-24 11:05 編輯 ]

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發表於 08-9-24 13:28 |顯示全部帖子

原文章由秋風於 08-9-24 11:01 AM 發表

召藥師
咁係咪要放下層焗會好d
因我個焗爐冇分上下火 ,我用樂信牌
所以每次焗完入面果排d 餅餅會燶燶地
http://byfiles.storage.live.com/y1pDDTC_TmvkchTS8X1SUNLCkS270l0Cx2kJUpiJP65Z69cae-hQH6InklJixpPfJ1O ...

要放中層。
妳依個問題其實好多爐都會有，因為近門散熱快d，入面比較keep到爐溫，所以入面會快熟快燶過出面。
解決方法就係焗到最後2-3分鐘要前後轉位焗。

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Krymum

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發表於 08-9-25 14:53 |顯示全部帖子

請教咁多位我用以下食譜, 但好難用cookie 模做出形狀, 因為個粉團很淋, 個模一'吸'下去, 再拿起, 形狀就會爛晒. 我見bk 媽咪做出來很美, 還可做出disney 公仔, 應該怎樣改良. 謝

牛油曲奇

材料:
牛油200g
糖 70g
蛋 1隻
麵粉 300g

做法:
1.牛油放於室溫中直至軟化
2.將牛油和糖混合打至鬆軟轉為乳白色
3.蛋打散後分2次加入(2)中混合
4.最後加入已篩好的麵粉攪拌成麵糰
5.將曲奇造成你喜愛的形狀,放在焗盤上
6.焗爐先預熱至180度,以180度焗15分鐘,或焗至金黃色
7.出爐後放上架上待涼,可使曲奇更鬆化

:-P

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mickeyeva

瑪瑙宮

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發表於 08-12-19 18:57 |顯示全部帖子

星期日會照月希的食譜整曲奇, 好緊張, 因俾我個囡囡星期一回校開聯歡會, 我上次焗完後, 上碟待涼, 是否涷後都會脆, 因上次過了一陣, 都未入樽巳不脆, 唔知點解

謝謝!

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支支

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發表於 08-12-20 13:16 |顯示全部帖子

月希,
唔好意思!我第一次試做,請問焗爐要預熱嗎?
thanks!

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marcus_lui

別墅

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發表於 08-12-20 17:41 |顯示全部帖子

原文章由 召藥師 於 07-11-30 16:25 發表

妳依個食譜d比例真係好易計喎!

我都試下整先o

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momotam168