烹飪搵食 今日: 19 | 主題: 138989

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發表於 12-3-26 22:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Muigma+於+12-03-26+發表請問

原帖由 winwin815 於 12-03-26 發表
以前用kenwood，先落奶同蛋，再落面粉，係角落落糖同鹽，係中間落酵母，亦有高手教，落奶同蛋，先落鹽，再 ...

你用咩野機？

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm

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發表於 12-3-27 09:47 |只看該作者

回覆：我的P仔之路

用家分享~非常好既面包箱，美觀，一物二用，加埋陳枝記寶刀，從未試過切得咁靚咁薄，美中不足係唔夠高，但係訓低切既大小，又啱小朋友食量，小穎今早食到兩片

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發表於 12-3-27 09:48 |只看該作者

回覆：我的P仔之路

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Muigma

發表於 12-3-27 16:09

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happylamily

子爵府

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發表於 12-3-27 09:58 |只看該作者

引用：忘記上相+ +

原帖由 winwin815 於 12-03-27 發表
忘記上相

題外話，這個麵包盒好用嗎？我見Jusco有得買。

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發表於 12-3-27 10:02 |只看該作者

回覆：我的P仔之路

朱古力包包（軟吐司模式），有jm教雪凍朱古力粒落，會無咁易溶晒，果然係好一點，可惜還未能做到舊機出品的朱古力扭紋包

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發表於 12-3-27 10:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+winwin815+於+12-03-27+發表

原帖由 happylamily 於 12-03-27 發表
題外話，這個麵包盒好用嗎？我見Jusco有得買。

尋晚才在朋友手取回家，暫時感覺良好

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happylamily

子爵府

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發表於 12-3-27 10:11 |只看該作者

回覆：winwin815 的帖子

請妳教下我用舊機整到朱古力扭紋包？有咩技巧。

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發表於 12-3-27 10:15 |只看該作者

happylamily 發表於 12-3-27 10:11
請妳教下我用舊機整到朱古力扭紋包？有咩技巧。

就係誤打誤撞無技巧先做唔返囉, 我係用坊間面包書(百變或我愛面包)白吐司食譜, 1.5斤份量, 因為我覺得比1斤份量做得好D, 牛奶轉朱古力奶, BEEP一聲就落朱古力粒, 等出爐....

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發表於 12-3-27 16:07 |只看該作者

winwin815 發表於 12-3-26 22:26
你用咩野機？

我用p仔 103 啊！

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發表於 12-3-27 16:11 |只看該作者

Muigma 發表於 12-3-27 16:07
我用p仔 103 啊！

P仔就簡單啦, 你咪跟返佢書咁講, 落粉, 糖, 鹽同埋圍住個筒落奶囉, 我多數最後先落牛油, 因為未回軟得切, 亦有書話牛油等個粉團成型先落會好D, 所以我多數唔急住落牛油

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Mimmy

珍珠宮

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發表於 12-3-27 17:09 |只看該作者

引用：忘記上相+ +

原帖由 winwin815 於 12-03-27 發表
忘記上相

真係切得好靚

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發表於 12-3-27 17:10 |只看該作者

Mimmy 發表於 12-3-27 17:09
真係切得好靚

yeah....

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發表於 12-3-27 18:00 |只看該作者

winwin815 發表於 12-3-27 16:11
P仔就簡單啦, 你咪跟返佢書咁講, 落粉, 糖, 鹽同埋圍住個筒落奶囉, 我多數最後先落牛油, 因為未回軟得切, ...

我第一機包就系跟機食譜同次序，結果得10cm.....搞到我唔敢再用機的食譜

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發表於 12-3-27 18:01 |只看該作者

Muigma 發表於 12-3-27 18:00
我第一機包就系跟機食譜同次序，結果得10cm.....搞到我唔敢再用機的食譜

唔係喎...我覺得佢個MANUAL幾好, 圖文併茂, 其實我有成5本書, 最後用返跟機個本, 你講下你點做? 係咪量錯材料?

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發表於 12-3-27 18:12 |只看該作者

winwin815 發表於 12-3-27 18:01
唔係喎...我覺得佢個MANUAL幾好, 圖文併茂, 其實我有成5本書, 最後用返跟機個本, 你講下你點做? 係咪量錯材 ...

我跟足晒“基本的吐司製作程序”來做。p.16 之後我再search d JM既 recipe，其實都差不多，只是糖要20g。但次序就係：鹽，糖，牛奶，牛油，高粉。酵母都係用金燕子。我今晚仲想做手撕包，用機的recipe（p.31）試下先

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發表於 12-3-27 18:25 |只看該作者

Muigma 發表於 12-3-27 18:12
我跟足晒“基本的吐司製作程序”來做。p.16 之後我再search d JM既 recipe，其實都差不多，只是糖要20g。 ...

你用磅量? 我糖落夠23G, 唔知邊本書係用呢個份量, 我覺得包包甜D, 好味D

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發表於 12-3-27 18:32 |只看該作者

winwin815 發表於 12-3-27 18:25
你用磅量? 我糖落夠23G, 唔知邊本書係用呢個份量, 我覺得包包甜D, 好味D

系啊，1g 磅。想問你整手撕包系咪都系跟番機的分量？

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發表於 12-3-27 18:33 |只看該作者

引用：Quote:winwin815+發表於+12-3-27+18:25+你

原帖由 Muigma 於 12-03-27 發表
系啊，1g 磅。想問你整手撕包系咪都系跟番機的分量？

Yes, 除左包入去既料係隨意

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發表於 12-3-27 18:41 |只看該作者

winwin815 發表於 12-3-27 18:33
Yes, 除左包入去既料係隨意

唔該晒，我一陣間就試下做！

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