烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 138993

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發表於 14-7-1 00:48 |只看該作者

引用：交功課！無玉桂粉，就咁用黑糖，整返個一邊

原帖由 kenstin 於 14-07-01 發表
交功課！
無玉桂粉，就咁用黑糖，整返個一邊睇波一邊食，好味道！唔講了，睇波去...

作c整得咁靚又喺度曬命

我要收返埋啲包先

老師，就咁用黑糖都好香，不過你做咩咁懶唔加提子呀？好似你上次用紅酒煮提子加落去仲正

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 14-7-1 01:04 |只看該作者

有提子啊！不過今次就懶啲，費事開支新酒，就咁跟你浸水算數，最緊要快，9點開料，費事用機就咁用手搓，11點9出爐，岩岩趕到開場。

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米米飯飯

男爵府

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發表於 14-7-1 12:25 |只看該作者

引用：交功課！無玉桂粉，就咁用黑糖，整返個一邊

原帖由 kenstin 於 14-07-01 發表
交功課！
無玉桂粉，就咁用黑糖，整返個一邊睇波一邊食，好味道！唔講了，睇波去...

一絲絲

睇波食麵包

實肥死

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Linglingch

侯爵府

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發表於 14-7-1 12:41 |只看該作者

回覆：黑糖肉桂提子包

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黃家小新抱

水晶宮

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-7-1 12:59 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

嘩！啲面包組織靚到呢

我要一份走肉桂先

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 14-7-1 13:29 |只看該作者

引用：嘩！啲面包組織靚到呢我要一份走肉桂先

原帖由 黃家小新抱 於 14-07-01 發表
嘩！啲面包組織靚到呢我要一份走肉桂先

黃師奶要梗係無問題啦！

我都係唔愛肉桂味，所以做小小比老公食

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iris118

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發表於 14-7-1 15:52 |只看該作者

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JJ0211

男爵府

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發表於 14-7-1 21:00 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

睇見都想食

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發表於 14-7-1 21:17 |只看該作者

回覆：黑糖肉桂提子包

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yani8322

伯爵府

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發表於 14-7-6 03:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 yani8322 於 14-06-30 發表好

原帖由 selko809 於 14-07-01 發表
呢啲麵包唔難整，不過要整到keep二三日都軟熟就要多實踐，醒麵係因為搓完麵團麵根會好緊，而呢個時候要同麵 ...

唔該晒，未整過包，驚好難整同唔好食

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發表於 14-7-6 19:03 |只看該作者

回覆：黑糖肉桂提子包

我個囡睇到即刻話：yummy yummy

叫我整返個，但我系新手，有排整唔到大師級作品

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發表於 14-7-6 19:20 |只看該作者

引用：我個囡睇到即刻話：yummy yummy叫我整返個

原帖由 Me大家姐 於 14-07-06 發表
我個囡睇到即刻話：yummy yummy叫我整返個，但我系新手，有排整唔到大師級作品

...

唔好諗到咁復習啦！我只係喺做形上玩吓花款攪到好似好復習，妳跟食譜做普通圓形都可以架!

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發表於 14-7-6 23:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Me大家姐+於+14-07-06+發表我

原帖由 selko809 於 14-07-06 發表
唔好諗到咁復習啦！我只係喺做形上玩吓花款攪到好似好復習，妳跟食譜做普通圓形都可以架!

...

都系喔，等得閒試下做圓形先，到時請多多指教

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crystal174

男爵府

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發表於 14-7-6 23:49 |只看該作者

回覆：黑糖肉桂提子包

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leungkwok2013

禁止訪問

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發表於 14-7-7 00:30 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 14-7-9 17:25 |只看該作者

回覆：黑糖肉桂提子包

大師我都整左啦，不過無落黑糖，無用吐司模用慕士模好難脫呀，一陣去買個吐司模再試黑糖

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waiyeewinnie

別墅

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發表於 14-7-9 17:32 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

今晚我又整先。。

點評

selko809

期待呀！發表於 14-7-9 18:45

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發表於 14-7-9 18:38 |只看該作者

引用：大師我都整左啦，不過無落黑糖，無用吐司模

原帖由 Me大家姐 於 14-07-09 發表
大師我都整左啦，不過無落黑糖，無用吐司模用慕士模好難脫呀，一陣去買個吐司模再試黑糖

...

唔錯啦！當然還有進步空間，但排氣未得我睇圖仲有好多大洞，排氣時唔駛鍚住麵團用力拍打麵團無問題，醒麵後要再打拍麵團（排氣）先好包饀。
妳用模有無掃油呢？用mousse呢種圈非常容易脫模

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發表於 14-7-9 18:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 Me大家姐於 14-07-09 發表大

原帖由 selko809 於 14-07-09 發表
唔錯啦！當然還有進步空間，但排氣未得我睇圖仲有好多大洞，排氣時唔駛鍚住麵團用力拍打麵團無問題，醒麵後 ...

只要將做好形嘅麵團放入mousse圈作最後發酵就可以入爐，想做呢種拱起花形就用較細嘅mousse圈，麵團唔夠地方走就會向上走

點評

foreverko 巧靚

發表於 14-7-14 12:48

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