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烹飪搵食今日: 0|主題: 138999

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發表於 16-8-24 22:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 pakyin11302009 於 18-4-4 13:32 編輯

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發表於 16-8-26 13:30 |只看該作者

係豬油

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發表於 16-8-26 13:53 |只看該作者

回覆：芋頭酥用無水奶油

本帖最後由 pakyin11302009 於 18-4-4 13:32 編輯

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發表於 16-8-27 09:03 |只看該作者

pakyin11302009 發表於 16-8-24 22:27
想整芋頭酥，食譜話用無水奶油，無水奶油係咪即係酥油？如果用無鹽牛油或固體菜油可以嘛？

三者出黎成品有 ...

脫水牛油
有d烘焙店都有

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發表於 16-8-27 09:25 |只看該作者

回覆：chestnutpaste 的帖子

本帖最後由 pakyin11302009 於 18-4-4 13:32 編輯

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大廚勳章

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發表於 16-8-28 08:07 |只看該作者

引用：上次問過話無，所以我決定用無鹽牛油試整。

原帖由 pakyin11302009 於 16-08-27 發表
上次問過話無，所以我決定用無鹽牛油試整。多謝你！

如無脫水奶油，我諗用固體菜油個效果會比用牛油好

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 16-8-28 08:56 |只看該作者

用豬油整較好，二得惠有脫水奶油賣，再唔係就自己整，將牛油煲至100度以上3-4分鐘，讓水份蒸發掉。

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